Environmentalists cite meat production as one of the biggest contributors to global warming, and the USDA's new food pyramid (MyPlate) suggests the healthiest choice is making vegetables and fruit the biggest part of every meal by reducing consumption of animal proteins. Kale is far more nutritious than other leafy greens, but these seven reasons why it is such an important futurefood may just surprise you.
1. Anti-inflammatory: Inflammation is the number one cause of arthritis, heart disease and a number of autoimmune diseases, and is triggered by the consumption of animal products. Kale is an incredibly effective anti-inflammatory food, potentially preventing and even reversing these illnesses.
2. Iron: Despite the myth that vegetarians are anemic, the number of non-vegetarians with iron-deficiencies is on the rise. Per calorie, kale has more iron than beef.
3. Calcium: Dairy and beef both contain calcium, but the U.S. still has some of the highest rates of bone loss and osteoporosis in the world. Kale contains more calcium per calorie than milk (90 grams per serving) and is also better absorbed by the body than dairy.
4. Fiber: Like protein, fiber is a macronutrient, which means we need it every day. But many Americans don't eat nearly enough and the deficiency is linked to heart disease, digestive disorders and cancer. Protein-rich foods, like meat, contain little to no fiber. One serving of kale not only contains 5 percent of the recommended daily intake of fiber, but it also provides 2 grams of protein.
5. Omega fatty acids: Essential Omega fats play an important role in our health, unlike the saturated fats in meat. A serving of kale contains 121 mg of omega-3 fatty acids and 92.4 mg of omega-6 fatty acids.
6. Immunity: Superbugs and bacteria are a serious risk to our health. Many of these come as a result of factory farm meat, eggs and dairy products. Kale is an incredibly rich source of immune-boosting carotenoid and flavanoid antioxidants including vitamins A and C.
7. Sustainable: Kale grows to maturity in 55 to 60 days versus a cow raised for beef for an average of 18-24 months. Kale can grow in most climates and is relatively easy and low impact to grow at home or on a farm. To raise one pound of beef requires 16 pounds of grain, 11 times as much fossil fuel and more than 2,400 gallons of water.
http://www.organicauthority.com/health/reasons-kale-is-the-new-beef-nutritious-sustainable.html
måndag 20 februari 2012
söndag 19 juni 2011
Den bästa tid är nu!
Köksgolvet är äntligen klart!
Kryddlandet har börjat ta sig ordentligt.
Tomaterna är utplanterade längsväggen
och solstolen är framme.
och solstolen är framme.
Klematisen blommar!
Grillen används varje vecka och på den växer kryddor,
chilies och paprikor i krukor.
chilies och paprikor i krukor.
Den ignorerade blomsterrabatten ser ändå rätt härlig ut.
Sol på min stuga, då är den som bäst!
I växthuset frodas gurka, basilika, paprika o gurka.
I landet framför växer morötter, vårlök och blomsterböna.
I landet framför växer morötter, vårlök och blomsterböna.
I rabatten har stockrosorna nu växt till sig.
Nya solcellslampor gör det mysigt på kvällen.
Nya solcellslampor gör det mysigt på kvällen.
Grönsakslandet frodas. Potatis, hallon, rabarber, sparris,
potatilök, sockerärtor, bondbönor, palsternacka,
morrötter, blomsterbönor, vårlök och tomater.
potatilök, sockerärtor, bondbönor, palsternacka,
morrötter, blomsterbönor, vårlök och tomater.
torsdag 2 juni 2011
Köksgolv!!!
Utomhusköket före idag:
Sandigt, lortigt, knöligt och ogräsbeklätt
Utomhusköket efter idag:
Elegant, stilfullt, proffsigt och praktiskt.
Herrejistanes va bra!
lördag 23 april 2011
Njutning deluxe
Stekande sol på påskafton och finbesök i kolonin.
Han kom med en stor påse fylld av läckerheter och vi gjorde årets första grillning.
Njutning deluxe. All day long.
Han kom med en stor påse fylld av läckerheter och vi gjorde årets första grillning.
Njutning deluxe. All day long.
Finbesök i kollo.
Gordon & Jamie, släng er i väggen!
Mästerkocken bor i Malmö.
Gordon & Jamie, släng er i väggen!
Mästerkocken bor i Malmö.
Det hänger hjärtan på rad i min koloni.
Det finns till och med hjärtebad för fåglarna
Plommonträdet blommar vilken sekund som helst.
Snart dags för årets första rabarberpaj.
Vitlöken växer och växer. Jag vill äta den. Nu. Tålamod!
fredag 15 april 2011
söndag 10 april 2011
Framsteg
Det går framåt i kollo.
Förra helgen tillbringades med att bygga en rejäl baksida till mitt växthus så att det skulle kunna flyttas till den soliga platsen mitt i odlingslandet. Nu står det på plats och jag tror inte ens stormen Gudrun kan rubba det. Baksidan är en solid glasskiva förankrad i en mycket stabil ram som bankats ner minst en meter ner i marken. Jag är mycket glad över detta, det innebär att jag faktiskt kommer att kunna börja använda växthuset för tex chilin, paprikan och gurkan.
Denna helgen kom vårvädret till Malmö. Jag passade på att sätta tre sorters potatis samt att så morotsfröna.
Jag har markerat med pinnar de bitar som nu är upptaget i landet.
Som vanligt är jag superivrig och vill helst göra allt på en gång. Men jag får lugna mig.
Dahliorna som jag förodlat åkte i alla fall ut i krukor utomhus idag.
Jag är inte så överdrivet blomsterintresserad, jag tycker mest om att odla saker som går att äta.
Men de små blåa blommorna som fullkomligt tagit över både rabatt och gräsmatta är svåra att inte tycka om. Så söta.
Nu börjar säsongen. Nu börjar livet igen.
onsdag 23 mars 2011
Tomatstatus
Då var det dags att plantera om tomaterna.
I år har jag sått följande sorter:
Mina tomater står ute i trappen där det är ganska svalt men soligt hela eftermiddagen.
Som tur är har jag snälla grannar som inte verkar ha något emot det.
Jag har inte möjlighet att sätta in extrabelysning, men det gick bra förra året ändå.
MMmm, längtar till jag kan göra goda tomatsåser, sallade, chili och tomatsåser, grillade tomater, stekta tomater..
I år har jag sått följande sorter:
- Gardeners Delight
- Roma Gigante
- 100's and 1000's
- Money Maker
Mina tomater står ute i trappen där det är ganska svalt men soligt hela eftermiddagen.
Som tur är har jag snälla grannar som inte verkar ha något emot det.
Jag har inte möjlighet att sätta in extrabelysning, men det gick bra förra året ändå.
MMmm, längtar till jag kan göra goda tomatsåser, sallade, chili och tomatsåser, grillade tomater, stekta tomater..
tisdag 22 mars 2011
Årets bönor
Sitter och går igenom mina fröer.
I år ska bli stora bön-året.
Jag har en hel del sorter i år, vissa verkar man kunna plantera snart såsom bondbönorna (broad beans).
Brytbönorna verkar vara känsligare för kyla så de får jag nog vänta med.
Här är en liten kom-ihåg-lista till mig själv så jag vet när jag ska så vilken.
Broad Bean Bunyards Exhibition Seeds
This long podded variety has 8-9 white beans per pod, with delicious flavour and texture.
Excellent fresh or frozen.
Requires support.
Jan-May sow indoors/outdoors
Mont D'Or Wax Bush Bean
A yellow wax bean with 6 inch pods containing black seeds. Best cooked whole, one of the most popular wax beans. They can be planted from seed as soon as the soil is warm. Bush type beans are very easy to grow and manage, reaching a height of only 2 feet tall. To control harvest, bush beans can be planted every two weeks. There is no need to soak beans prior to planting and no need to heavily water right after planting. Pole beans will require some type of trellising system, with the tee pee system working quite well. It is alright if beans are a little crowded, as they lend each other support, however, thinning to 4 inches is best.
Scarlet emperor runner bean
'Scarlet Emperor' is an old favourite with bright red flowers. It produces heavy crops of long, smooth textured dark-green pods. The pods are very long, up to 38cm (15in), and have the stringiness we usually associate with older varieties of runner beans. Runner beans like a soil that has had plenty of organic matter worked into it.
Height: 300cm
Time to plant seeds: March to June
Flowering period: July to September
Runner Bean: White Emergo
High yielding, white flowered variety. Runner Bean White Emergo produces long, smooth pods from late summer to autumn.
Sowing Instructions
May to July outdoors, directly into rich, well prepared soil in a sunny spot. Provide support for climbing habit, either a row or wigwam of 180cm canes or netting, sow 2 seeds against each cane, 5cm deep.
Red valentine bean
Originally grown by the Missouri River Indians, this bean was sent to Europe in 1817 and then sent back to America in 1837, where the Landreth Seed Co. first listed it. The Red Valentine bean was used as a snap bean and is best when picked young. The seed is pink mottled with cream to lighter pink and is about the size of a kidney bean. Fearing Burr (Field and Garden vegetables of America, 1865) stated that, "Few, if any, of the dwarfs harden their pods so slowly, or continue longer in condition for use, and few are more productive." A very historic variety. EXTREMELY RARE.
Cropper teepee bean
Description:
Pencil podded type with medium green pods containing white seeds, the pods are held well above the foliage so picking is easy. Early sowings can be started under cloches as long as they are in place at least a fortnight before sowing. Alternativaley seeds can be sown in pots or modules under glass and transplanted later in the season. Protected sowings can start in April, outdoor sowings and transplanting are possible only from mid-May onwards. Successional sowing is recommended for a continuous supply. Sow the seeds 4-5cm deep, 20cm apart in double rows 20cm apart, stagger the seeds so that plants in one row grow midway between plants in the next. Sow a few seeds extra at the end of the row, to transplant in any gaps. The site must be wind free and suinny to get the best results. Pick the pods when young and regularly to encourage new growth.
I år ska bli stora bön-året.
Jag har en hel del sorter i år, vissa verkar man kunna plantera snart såsom bondbönorna (broad beans).
Brytbönorna verkar vara känsligare för kyla så de får jag nog vänta med.
Här är en liten kom-ihåg-lista till mig själv så jag vet när jag ska så vilken.
Broad Bean Bunyards Exhibition Seeds
This long podded variety has 8-9 white beans per pod, with delicious flavour and texture.
Excellent fresh or frozen.
Requires support.
Jan-May sow indoors/outdoors
Mont D'Or Wax Bush Bean
A yellow wax bean with 6 inch pods containing black seeds. Best cooked whole, one of the most popular wax beans. They can be planted from seed as soon as the soil is warm. Bush type beans are very easy to grow and manage, reaching a height of only 2 feet tall. To control harvest, bush beans can be planted every two weeks. There is no need to soak beans prior to planting and no need to heavily water right after planting. Pole beans will require some type of trellising system, with the tee pee system working quite well. It is alright if beans are a little crowded, as they lend each other support, however, thinning to 4 inches is best.
Scarlet emperor runner bean
'Scarlet Emperor' is an old favourite with bright red flowers. It produces heavy crops of long, smooth textured dark-green pods. The pods are very long, up to 38cm (15in), and have the stringiness we usually associate with older varieties of runner beans. Runner beans like a soil that has had plenty of organic matter worked into it.
Height: 300cm
Time to plant seeds: March to June
Flowering period: July to September
Runner Bean: White Emergo
High yielding, white flowered variety. Runner Bean White Emergo produces long, smooth pods from late summer to autumn.
Sowing Instructions
May to July outdoors, directly into rich, well prepared soil in a sunny spot. Provide support for climbing habit, either a row or wigwam of 180cm canes or netting, sow 2 seeds against each cane, 5cm deep.
Red valentine bean
Originally grown by the Missouri River Indians, this bean was sent to Europe in 1817 and then sent back to America in 1837, where the Landreth Seed Co. first listed it. The Red Valentine bean was used as a snap bean and is best when picked young. The seed is pink mottled with cream to lighter pink and is about the size of a kidney bean. Fearing Burr (Field and Garden vegetables of America, 1865) stated that, "Few, if any, of the dwarfs harden their pods so slowly, or continue longer in condition for use, and few are more productive." A very historic variety. EXTREMELY RARE.
Cropper teepee bean
Description:
Pencil podded type with medium green pods containing white seeds, the pods are held well above the foliage so picking is easy. Early sowings can be started under cloches as long as they are in place at least a fortnight before sowing. Alternativaley seeds can be sown in pots or modules under glass and transplanted later in the season. Protected sowings can start in April, outdoor sowings and transplanting are possible only from mid-May onwards. Successional sowing is recommended for a continuous supply. Sow the seeds 4-5cm deep, 20cm apart in double rows 20cm apart, stagger the seeds so that plants in one row grow midway between plants in the next. Sow a few seeds extra at the end of the row, to transplant in any gaps. The site must be wind free and suinny to get the best results. Pick the pods when young and regularly to encourage new growth.
måndag 21 mars 2011
Hästskit
Då var det dags för stora skitdagen. Hästskitdagen.
Vi åkte ut till bekanta som har 2 hästar och plundrade deras gödselstack, till deras stora förtjusning.
Riktigt välbrunnen fin hästskit, grönsakerna älskar det!
Räknar kallt med bästa skörden någonsin.
tisdag 15 mars 2011
odla potatis på höjden
Vilken spännande grej, detta kanske man skulle prova
http://www.re-nest.com/re-nest/gardening/how-to-grow-100-pounds-of-potatoes-in-4-square-feet-081760
fredag 11 mars 2011
Vintern smälter bort
Vet ni vad detta är?
Det är vintern som smälter bort.
Jag har sällan skådat något vackrare.
Begone winter!
Det är vintern som smälter bort.
Jag har sällan skådat något vackrare.
Begone winter!
Nämen hej vitlöken!
Hej och välkommen vitlöken.
Vad stora ni är redan!
Hoppas kaninerna blir bortskrämda av nätet så att de inte snaggar er i år.
Jag vill steka er, koka er, marinera er och grilla er.
Komsi komsi!
Vad stora ni är redan!
Hoppas kaninerna blir bortskrämda av nätet så att de inte snaggar er i år.
Jag vill steka er, koka er, marinera er och grilla er.
Komsi komsi!
onsdag 9 mars 2011
Blir så lessen
Inbrott i kolonin i natt.
De har klippt sönder staketet och härjat inne på området.
Slagit sönder fönsterrutor, klottrat inne i stugor, trampat sönder rabatter.
Jag blir så lessen. Varför?
Det finns inget av värde att stjäla på området.
Men det finns år, decennier av kärlek, omvårdnad, plantering och pysslande.
Det känns som om någon har våldtagit mitt koloniområde.
(bild lånad härifrån)
De har klippt sönder staketet och härjat inne på området.
Slagit sönder fönsterrutor, klottrat inne i stugor, trampat sönder rabatter.
Jag blir så lessen. Varför?
Det finns inget av värde att stjäla på området.
Men det finns år, decennier av kärlek, omvårdnad, plantering och pysslande.
Det känns som om någon har våldtagit mitt koloniområde.
(bild lånad härifrån)
måndag 7 mars 2011
Att odla svamp
Jag kan inte vänta på våren, jag måste odla nu.
Jag var på trädgårdsmässan i Malmö igår, och den här fina lådan fick följa med mig hem:
Jag var på trädgårdsmässan i Malmö igår, och den här fina lådan fick följa med mig hem:
Det är en champinjonlåda som ska få stå och växa till sig i ett skåp här hemma.
Med lite tur kan det kanske bli tre skördar.
Första skörden ska dyka upp om två veckor.
Spännande!
Chilistatusen
Jag har endast lyckats övervintra två chiliplantor detta året.
En bhut jolokia och en Peruvian Purple.
Men å andra sidan har jag satt en väldans massa nya frön i år.
En rolig sak är att jag förtillfället har en fantastisk uppsättning med chilisåser.
En Nag jolokia sås från Californien.
Mini-Tabasco flaskor, så söta.
Nyligen kom en väninna hem från Mexico med en samling olika läckra habanerosåser.
De har alla fått plats på första parkett på kryddhyllan.
Från Mexico fick jag även några torkade chilis som jag ska ta fröer av och plantera.
Mycket spännande!
Ont om plats
Det börjar bli ont om plats på fönsterbrädena hemma hos mig.
Här trängs chili, paprika, tomat, persilja, olika örter samt skott av olika kaktusar.
Det är blå himmel och strålande sol.
Nu vill jag ut och gräva, kan det bli lite varmare snart?
Här trängs chili, paprika, tomat, persilja, olika örter samt skott av olika kaktusar.
Det är blå himmel och strålande sol.
Nu vill jag ut och gräva, kan det bli lite varmare snart?
tisdag 22 februari 2011
söndag 6 februari 2011
Första fröerna i jorden!
Nu kan jag inte hålla mig längre. I dag satte jag de första fröerna i jorden, och de står nu och värmer sig ovanför elementet i vardagsrummet.
Följande sorter har åkt ner i jorden:
Chili:
Bhut jolokia
Jalapenos
Goda chilifröer från ekologisk marknad i Italien
Paprika
Röd stor (sort?)
Le marseillaise
Följande sorter har åkt ner i jorden:
Chili:
Bhut jolokia
Jalapenos
Goda chilifröer från ekologisk marknad i Italien
Paprika
Röd stor (sort?)
Le marseillaise
Lök:
Spring onion - long white ishikura
Spring onion - Tondo Musona-Alpina
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)